uova

Buoni buoni da togliersi lo sfizio senza troppi grassi e con farina di farro ! il farro un cereale fantastico ricco di ottime qualità è più digeribile rispetto al grano,è un alimento saziante (quindi talvolta indicato nelle diete),contribuisce a ridurre i livelli di colesterolo. Il farro è considerato utile per ridurre il rischio di diabete tipo 2.(queste nozioni le ho recuperate dal sito greenMe.it). Mentre la ricetta è nozione mia retaggio di gioventù dolci di mamma mia con qualche variante. Possono essere anche un'ottima idea regalo.

BISCOTTI FARRO E MIELE ELY66

Ingredienti

250 gr farina di farro

90 gr burro morbido

50 gr zucchero di canna

70 gr miele d'acacia

1limone solo scorza grattugiata

2 uova

1 cucchiaino di bicarbonato (al posto del lievito)

biscotti rustici ma golosi ottimi da colazione o idea regalo

Preparazione

In una ciotola versare la farina assieme al bicarbonato,aggiungere il burro mischiare con le punte delle dita per non scaldare troppo l'impasto quando sarà un impasto sabbioso aggiungere lo zucchero la scorza di limone il miele,le uova e amalgamare formando un impasto morbido.avvolgere nella pellicola  trasparente e far riposare per circa 30 minuti possibilmente in frigo.  Accendere il forno ad una temperatura di 180 gradi. Prendere l'impasto e stenderlo dello spessore di mezzo centimetro . Formare i biscotti della forma che più ci piace posizionarli sulla teglia da forno rivestita da carta forno e infornare per 10 minuti. Ne realizzerete circa 3 teglie da forno misura classica. Fate raffreddare i biscotti (Se possibile) su una gratella e decorateli semplicemente con zucchero a velo. Con lo stesso impasto aggiungendo 4 cucchiai di gocce di cioccolato realizzerete ottimi biscotti rustici molto golosi, e io di golosità me ne intendo . Purtroppo è un mio punto debole  il dolce è una vera passione potrei lasciare ,anzi lascio volentieri un secondo pur di mangiare il dolce, dolce di qualsiasi tipo e la taglia aumenta !!!!. . alla prossima ricetta Buon tutto da Ely66

Eccomi con la ricetta che vi ho promesso/anticipato  la scorsa pubblicazione. Ecco la ricetta del soufflé  con i legumi avanzati, detta anche la ricetta del riciclo e del risparmio . Questa ricetta è  nata proprio percaso ma è  stata subito un successo e ho usato spesso questo piatto specialmente nel periodo che va dall'autunno  all'inverno. (Periodo dove uso più  spesso i legumi e quindi ......vai con il soufflé!). La particolarità di  questo  piatto sta nel gusto delicato ma  intenso  e nella leggerezza è  gradito anche ai vegetariani. Possiamo servire questo soufflé  come antipasto o come contorno. Eccoci pronti a realizzare il piatto.

INGREDIENTI PER 4/5 persone

Occorrente:

1 tazza di besciamella

2 uova

4 cucchiai  di parmigiano grattugiato

Avanzi di legumi  cotti

Sale pepe qb

PREPARAZIONE:

Iniziamo a preparare questo piatto delicato ma intenso con prendendo i legumi avanzati (possono andar bene carote cavolfiori piselli, fagioli finocchi)

Passarli nel passaverdura, uniamoli

Piatto dal gusto delicato ma intenso

alla besciamella, ai tuorli e al formaggio aggiustare di sale e pepe. Ora montiamo gli albumi a neve ferma e li uniamo al composto.  A questo punto  possiamo ungere con del burro uno stampo  oppure stampi monodose ,riempire solo per due terzi gli stampi (perché il soufflé quando cuoce cresce parecchio). Mettere in forno già caldo per circa 30 minuti a temperatura media circa 180 /190 gradi . Non più  alta altrimenti il nostro soufflé  non cresce ma brucia . Spero vi sia piaciuta questa ricetta del riciclo e aspetto  vostri commenti  o consigli . Buon appetito  da Ely  66