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Grissini friabili con pasta madre alla Ely66

Ely 66 — 25 Agosto 2019 — #Grissini, #Economici, #Semplici e veloci, #Pastamadre

Grissini friabili alla pasta madre

Dopo tre mesi dal possesso della pasta madre regalatami da una mia amica sto provando molti impasti e devo dire che la differenza con il lievito di birra (che é comunque buono) si nota. É una questione di gusti ma ha casa mia piace molto di più. Una delle ultime prove /ricette é la realizzazione dei grissini., così ho pensato di rendervi partecipi e pubblicare la ricetta.

Grissini alla pasta madre

INGREDIENTI PER 500gr di farina

500gr farina tipo 1

300ml acqua tiepida

1 cucchiaino sale fino

3 cucchiai olio evo

150gr pasta madre

PREPARAZIONE

Incominciamo con impastare la pasta madre con acqua( tenendone da parte mezzo bicchiere) olio, (tenete da parte 1 cucchiaio di olio )sale ,diventerà una pastella a questo punto aggiungere la farina ed impastare . Se dovesse rimanere troppo appiccicosa aggiungere un pugno di farina. Formare dei serpentelli sottili della consistenza dei serpintelli per fare i gnocchi, e della lunghezza della teglia. Far lievitare coperti per almeno un'ora piu lievitano più diventano friabili, io li preparo 3/4ore prima). Prima di infornare spennello con il mix di acqua e olio avanzati . Inforno a 200220 gradi per 15 minuti. Fatemi sapere se li provate e se vi è piaciuta questa ricetta. Ciao a tutti e alla prossima ricetta.

Ps . Una variante golosa é quella dove allimpasto aggiungo pezzetti di pomodorini secchi .

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SACCOTTINI PERA E GORGONZOLA

Ely 66 — 30 Gennaio 2019 — #Antipasti, #Cucina semplice e veloce, #Economici, #Semplici e veloci, #cucina vegetariana, #foodblog, #food, #formaggio, #frutta

Antipasto veloce gustoso economico dal gusto delicato ma intenso

Questi saccottini di pera e gorgonzola sono un'antipasto sfizioso che ci farà fare un figurone in poco tempo e a prezzo basso.

SACCOTTINO PERA E GORGONZOLA

ingredienti per 6 saccottini

1 pasta sfoglia quadrata

1 pera soda

100gr gorgonzola dolce

noci sbriciolate qb.

sale qb

PREPARAZIONE

Incominciamo con il pelare e fare a dadini la pera e la mettiamo a scolare in un colino . Nel frattempo togliamo la crostata al gorgonzola . Ora prendiamo la pasta sfoglia ,la dividiamo in 6 quadrati . In ogni quadrato mettiamo un cucchiaio da minestra di gorgonzola ,una cucchiaino di pera e una spolverata di noci sbriciolate , volendo un pizzico di sale (a piacere).Chiudere a saccottino o a raviolo . Infornare a 220 gradi per 10 /15 minuti al massimo. Sforniamo e mettiamo su piatto di portata aspettare cinque minuti prima di servire per evitare scottature. Il nostro antipasto è pronto . più facile di cosi non c'è né !!!!!! Buon appetito da Ely66.

Aspetto di sapere se vi sono piaciuti e vostri commenti o ricette ciao.

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Funghi ripieni con cuore morbido versione vegetariana e non

Ely 66 — 30 Ottobre 2018 — #Antipasto secondo vegetariano, #Cucina semplice e veloce, #funghi, #Economici, #Semplici e veloci, #Secondo leggero, #cucina vegetariana, #formaggio, #parmigiano, #uova, #Ceci

Cappelle ripiene con un cuore morbido pronte in 20 minuti

Cappelle ripiene con un cuore morbido pronte in 20 minuti

I funghi sono un frutto della natura che adoro . Sono gustosi profumati croccanti o morbidi in base alla cottura e non hanno quasi calorie!! Ottimi compagni per le diete. Però oggi li facciamo ripieni con carne e formaggio. Ricetta semplice veloce molto gustosa e di grande effetto.

Cappelle ripiene dal cuore morbido

Per 3 persone

6 Cappelle di funghi grandezza media

50gr fontina

100gr carne trita

50gr parmigiano grattato

1 uovo

Qb prezzemolo erba cipollina o gusti a piacere

Aglio in camicia e rametti di rosmarino

Qb sale pepe olio evo

50ml vino bianco

Per la versione vegetariana

300gr di ceci bolliti al posto della carne.

Preparazione

Prendiamo i nostri funghi li pulisco e laviamo bene ed eliminiamo igambi . In una ciotola mettiamo la carne trita o i ceci ridotti a purea aggiungiamo sale pepe i gusti il parmigiano e l'uovo amalgamiamo il tutto (facciamo il classico impasto delle polpette) a questo punto riempiamo le cappelle dei nostri funghi e al centro mettiamo un dadino di fontina e lo nascondiamo spingendolo verso il fondo. Facciamo scaldare una padella aggiungiamo un goccio di olio l'aglio e il rosmarino.aggiungiamo le cappelle ripiene dal lato con il ripieno così le saldiamo cuociamo per 1 minuto. Giriamo aggiungiamo il vino e facciamo sfumare ora a fuoco medio incoperchiamo e facciamo cuocere per 8/10 minuti. Il nostro piatto è pronto per essere gustato. Io lo servo accompagnato da verdure crude croccanti. Buon appetito da Ely 66 ciao alla prossima ricetta

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Purè di zucca alla Ely66

Ely 66 — 3 Ottobre 2018 — #Semplici e veloci, #formaggio, #Cucina semplice e veloce, #Economici, #antipasto. verdura contorno, #cucina vegetariana, #verdura, #parmigiano, #latte, #Burro, #Zucca, #Purè

Il purè di zucca allungato con la patata è un ottimo accompagnamento per carni e pesce . Io per esempio la abbino al coniglio in umido

La purea piace sempre a tutti e si abbina a tantissimi piatti. Insomma è un contorno contorno jolly. Oggi vi spiego come faccio la purea di zucca . Un contorno sano semplice gustoso.

PUREA DI ZUCCA ALLA ELY66

INGREDIENTI PER 4 persone

300gr zucca

1 patata media

350gr latte

40gr burro

30gr formaggio grana

Ah sale cannella pepe

PREPARAZIONE

Eliminare i semi della zucca e la buccia . Coprire una teglia da forno con un foglio di stagnola ,appoggiamo la nostra zucca e sigiliamo. Cuocere per 20/25 minuti a 200gradi. Nel frattempo lessiamo in acqua salata la patata con la buccia . Facciamo raffreddare e sbucciamo. Uniamo la zucca cotta alla patata e le passiamo nello schiaccia patate. Trasferiamo in un tegame con il latte (mettere 3/4di latte ,perché a volte non serve tutto)il burro ,il grana,la cannella e un pizzico di pepe se gradito. Amalgamare bene e cuocere a fuoco basso per circa 6/7minuti. A questo punto la purea di zucca e pronta da servire. Buon appetito a tutti da ELY 66 e......alla prossima ricetta!!🙋‍♀️🙋‍♀️

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Funghi con uovo e pinoli

Ely 66 — 11 Settembre 2018 — #Semplici e veloci, #Cucina semplice e veloce, #antipasto, #piatti unici, #uova, #cucina vegetariana, #food, #Secondo leggero, #foodblog, #funghi, #Pinoli

Cappelle di funghi con occhio di bue un secondo piatto super gustoso super veloce

Oggi mentre pensavo cosa preparare a pranzo mio cognato mi ha regalato un bel fungo (nello specifico una mazza di tamburo)cosi mi si è accesa la lampadina .......ho deciso di mangiarlo a pranzo e visto che sono a dieta il fungo è ok , ma solo un fungo non basta così ho aggiunto un uovo e qualche erbetta aromatica. Il risultato è stato delizioso . Ora vi spiego come realizzarlo .

INGREDIENTI PER 1 persone

Fungo all'occhio di bue

1 cappella grandezza media del fungo che più vi piace

1 uovo

Qb erbe aromatiche (rosmarino aghi di pino)

5/6pinoli

1spicchio aglio

1 cucchiaio olio evo

1 cucchiaio vino.bianco

Sale pepe qb

PREPARAZIONE

Dopo aver pulito bene il fungo facciamo scaldare in un padellino l'olio aggiungiamo l'aglio intero mettiamo la cappella del fungo e facciamo cuocere per 2/3minuti a fuoco medio, giriamo il fungo sfumiamo con il vino togliamo l'aglio aggiungiamo l'uovo portandolo sopra al fungo . Ora aggiungere le erbe aromatiche (io 2 aghi rosmarino 2 aghi di pino e 5/6pinoli) far cuocere con coperchio per 4/5minuti. Vi assicuro che questo piatto vi farà fare un figurone . Piatto gustoso economico dietetico veloce. Buon appetito da Ely66 .aspetto vostri commenti e consigli. A presto ciao

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