antipasto - SALUTE E BENESSERE CON INTEGRAZIONE A BASE NATURALE

INSALATA DI RISO -INVERNALE con cavoli carciofi caciotta affumicata

Ely 66 — 1 Marzo 2019 — #Antipasto secondo vegetariano, #Economici, #Piatto unico, #Pomodori formaggio vegetariani, #Secondo leggero, #antipasto, #food, #formaggio, #limone, #piatti unici, #primi, #riso, #verdura, #Cavolfiore, #Carciofi, #Carote, #Caciotta

Insalata di riso invernale con carciofi cavolfiore carote caciotta affumicata

Siamo al 1°marzo 2019 e fuori ci sono 23 gradi così mi è venuto in mente di fare una bella insalata di riso ma.... in tema verdura invernale. Devo ammettere che le cime di cavolfiore sgranate a crudo e i carciofi crudi a fettine sottilissimi con la caciotta affumicata sono una delizia.

INSALATA DI RISO INVERNALE

INGREDIENTI PER 4 persone

2bicchieri di riso da sbollentare

4 carote medie

2carciofi

1/2testa di cavolfiore solo le cimette

50gr caciotta affumicata a dadini

100gr tonno sgocciolato

100gr piselli

100gr olive nere e verdi

1 limone (succo)

Qb olio pepe

PREPARAZIONE

Mentre laviamo le verdure mettiamo a bollire l'acqua dove metteremo a cuocere il nostro riso. Ora sgraniamo le cimette di cavolfiore , tagliamo a dadini e fettine sottili i carciofi mettiamo a marinare nel succo di limone con un pizzico di sale . Taglio a dadini le carote e le metto nella pentola dove sta cuocendo il riso. Quando è tutto cotto al dente scolo e sciacquo sutto l'acqua fredda. Metto su piatto capiente di portata ed incomincio ad unire tutti gli ingredienti amalgamare bene con un po di olio evo a crudo. Mettere tutto in frigo a raffreddare. La nostra insalata di riso invernale é pronta per essere gustata. . BUON APPETITO da Ely66

Una versione che piace a mio figlio e mio marito é con l'aggiunta di mayonese e senape😉👍

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Funghi con uovo e pinoli

Ely 66 — 11 Settembre 2018 — #Semplici e veloci, #Cucina semplice e veloce, #antipasto, #piatti unici, #uova, #cucina vegetariana, #food, #Secondo leggero, #foodblog, #funghi, #Pinoli

Cappelle di funghi con occhio di bue un secondo piatto super gustoso super veloce

Oggi mentre pensavo cosa preparare a pranzo mio cognato mi ha regalato un bel fungo (nello specifico una mazza di tamburo)cosi mi si è accesa la lampadina .......ho deciso di mangiarlo a pranzo e visto che sono a dieta il fungo è ok , ma solo un fungo non basta così ho aggiunto un uovo e qualche erbetta aromatica. Il risultato è stato delizioso . Ora vi spiego come realizzarlo .

INGREDIENTI PER 1 persone

Fungo all'occhio di bue

1 cappella grandezza media del fungo che più vi piace

1 uovo

Qb erbe aromatiche (rosmarino aghi di pino)

5/6pinoli

1spicchio aglio

1 cucchiaio olio evo

1 cucchiaio vino.bianco

Sale pepe qb

PREPARAZIONE

Dopo aver pulito bene il fungo facciamo scaldare in un padellino l'olio aggiungiamo l'aglio intero mettiamo la cappella del fungo e facciamo cuocere per 2/3minuti a fuoco medio, giriamo il fungo sfumiamo con il vino togliamo l'aglio aggiungiamo l'uovo portandolo sopra al fungo . Ora aggiungere le erbe aromatiche (io 2 aghi rosmarino 2 aghi di pino e 5/6pinoli) far cuocere con coperchio per 4/5minuti. Vi assicuro che questo piatto vi farà fare un figurone . Piatto gustoso economico dietetico veloce. Buon appetito da Ely66 .aspetto vostri commenti e consigli. A presto ciao

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MENù VEGETARIANO ALLA ELY66

dallantipastoaldolce — 23 Novembre 2017 — #antipasto, #antipasto. primo, #Dolce, #melanzane, #menù completo, #menù vegetariano, #menù vegetariano completo, #nutella, #pasta, #riso

Eccoci come richiesto da un'amica del blog oggi in questo post solo ricette vegetariane per aiutare questa mamma e darle qualche idea per non inimicarsi subito la futura nuora. Ci ho dovuto pensare un attimo ma ci sono riuscita ecco un menù completo vegetariano .

MENù VEGETARIANO ALLA ELY66 per 4 persone

antipasto: ARANCINI DI RISO FiLANTI

PRIMO:LASAGNA AGLI SPINACI

secondo: PARMIGIANA DI MELANZANE O ZUCCHINE

dolce : AMARETTI CON CREMA DI NOCCIOLE

PREPARAZIONE

ANTIPASTO: 250gr riso,50gr burro,80gr parmigiano grattugiato,1 mozzarella,3 uova,farina,pane pesto olio di arachide e concentrato di pomodoro qb

Lessare il riso, scoliamo aggiungiamo 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e il burro mantechiamo e facciamo raffreddare. Tagliamo a tocchi la mozzarella e la asciughiamo. Prendiamo una cucchiaiata di riso la mettiamo nel palmo della mano(precedentemente bagnata)al centro mettiamo un pezzo di mozzarella e chiudiamo ,facciamo tutti i nostri arancini. Ora li passiamo in una pastella liquida formata da acqua e farina,poi nel pane pesto e friggiamo in olio profondo

PRIMO : 1 confezione di lasagne fresche (oppure le facciamo noi)

1kg di spinaci freschi,500ml di besciamella 400gr di ricotta 200gr gorgonzola,200gr mozzarella, burro grana sale pepe qb.

Lessare con poca acqua gli spinaci (io uso quella del lavaggio)dopo 778 minuti sono cotti li strizzo trito e li lascio intiepidire. Amalgamo ricotta e gorgonzola, imburriamo una pirofila mettiamo uno strato di pasta ,uno di besciamella un terzo degli spinaci ,uno strato di gorgo con ricotta ,pezzetti di mozzarella spolverata di grana. Continuiamo sino alla fine della farcia e finiamo con besciamella,mozzarella grana. Inforniamo a 200 gradi per30 minuti circa

SECONDO: 2kg melanzane lunghe (o zucchini),300gr di mozzarella1 bottiglia di passata pomodoro con i gusti,100gr grana grattugiato,250gr latte olio sale pepe qb.

Tagliare le melanzane a fette dello spessore di un cm. cicale mettiamo in una ciotola col latte per una decina di minuti ,poi le strizziamo e asciughiamo. Friggiamo le melanzane finchè sono dorate, le scoliamo bene. Versiamo un po di sugo nella pirofila facciamo uno strato di melanzane spolverata di grana poi sugo poi mozzarella. l'ultimo strato è con la salsa e il grana. inforniamo a 200gradi per 30 minuti circa.

DOLCE : 1 confezione di amaretti morbidi,1 barattolo di nutella da 250gr,1arancia (solo la scorza).

Prendere l'arancia e grattare la scorza in un tegamino dove abbiamo versato la crema di nutella amalgamiamo bene. Prendere due amaretti spalmare uno dei due con un cucchiaino di farcia e assemblare con il secondo amaretto. Il dolce è pronto.

Ecco fatto il nostro menù vegetariano è pronto per essere provato e approvato. CIAO da ELY66.

menù vegetariano completo semplice da realizzare vegetariano che passione

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CARPACCIO DI ZUCCA MARINATA CON AMARETTI E BALSAMICO

dallantipastoaldolce — 15 Novembre 2017 — #aceto balsamico, #amaretti, #Antipasti, #antipasto, #calamaretti, #olio, #piatto unico, #senza cottura, #Zucca

carpaccio di zucca marinata con amaretti antipasto carpaccio di zucca dal gusto aromatico senza cottura pronto in 15 minuti

Buongiorno a tutti , oggi come promesso ieri ad una mia cara seguace ( Sig.Emanuela C.) pubblico un'altra ricetta gustosa semplice senza cottura da realizzare in 15 minuti circa. Saziante ma che ci aiuta prima dei bagordi Natalizi. Sicuramente vi sconvolgerà leggere che si tratta di un carpaccio di zucca , si!!!! avete letto bene zucca . Sicuramente insolito ma fidatevi ha il suo perché oltre ad essere un ortaggio dal sapore pieno,dolce,valido nelle diete,ricca di fibre,vitamine,sali minerali ,vitamina C. preventiva delle patologie cardiovascolari così come la presento appaga occhio e bocca infatti troviamo un bel colore che va dal giallo all'arancione al marrone, un gusto particolare delicato ma intenso e.......pochissime calorie,in 100 grammi di zucca troviamo solo 18 calorie. Bando alle chiacchiere e partiamo con la ricetta.

CARPACCIO DI ZUCCA MARINATA CON AMARETTI E BALSAMICO ALLA ELY 66

INGREDIENTI PER 4/5 PERSONE

300 gr di zucca gialla fresca

3 / 4 cucchiai di aceto balsamico (di buona qualità)

7/8 amaretti secchi

olio evo, sale ,pepe qb.

PREPARAZIONE

Dopo aver lavato,tolti i semi e spelato la nostra zucca , con una mandolina incominciamo a fare le fettine che disponiamo su un piatto da portata e condiamo con l'aceto balsamico ,l'olio evo sale e pepe. lasciare marinare almeno 20 minuti tenendola al fresco coperta con carta pellicola. al momento di servire cospargere con amaretti sbriciolati. Per una variante più golosa potete sostituire gli amaretti con anelli di calamaretti saltati in padella con olio sale e pepe. così facendo il piatto diventa un bel piatto unico Anziché un semplice antipasto. Devo ammettere che la prima volta che ho servito questo antipasto a marito e figlio subito sono stati tentati a dirmi di no (non lo proviamo)grazie. poi invece sono stati colpiti dal gusto particolare ed aromatico che rilascia anche a livello olfattivo. Solo un consiglio ,mi raccomando cercate una zucca bella matura e soda. Ora mi aspetto vostri commenti e come al solito vi auguro ,BUON APPETITO da Ely 66 . A presto!!

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SACCOTTINO DI LATTUGA RIPIENO DI VERDURE MARINATE

dallantipastoaldolce — 14 Novembre 2017 — #Antipasti, #antipasto, #caprino, #carota, #insalata, #nocciole, #peperone, #verdura, #zucchino

QUESTO PIATTO è PER TUTTI!!! Infatti mette d'accordo anche i nutrizionisti perché è tutta verdura cruda e racchiude diverse proprietà antiossidanti come il VERDE= magnesio e acido folico ,ROSSO=protegge dalle patologie cardiovascolari, GIALLO=antinfiammatorio anticoagulanti tanta vitaminaC antinfluenzale, BIANCO= ricchi di fibre per il transito intestinale potassio che protegge tessuto osseo.Insomma tanta verdura tutti i giorni per aiutarci a stare bene . Questo è il piatto ok. Piace anche a cuoche e cuochini perché non si cuoce e non si sporca la cucina.

SACCOTTINO DI LATTUGA RIPIENO RIPIENO DI VERDURE MARINATE

Per 4/5 PERSONE

1 carota

1/2 peperone rosso

1/2 peperone giallo

1 zucchina

8 foglie di lattuga

1 ciuffo di basilico

2 cucchiai di aceto di mele

olio evo sale pepe qb.

Preparazione

Dopo aver lavato,asciugato bene le verdure tenere da parte le foglie di lattuga farla aciugare mentre tagliamo a fiammiferi o julienne le restanti verdure.In una ciotola disponiamo le nostre verdoline assieme al basilicale pepe aceto e olio amalgamando bene con il condimento. Ora disponiamo un cucchiaio di composto sulle otto foglie di lattuga avvolgiamo formando dei saccottini. Servire guarnendo con un filo di olio e un pizzico di pepe.

Per fare una versione più golosa (non adatta ai vegani ) aggiungere al centro della foglia di lattuga un cucchiaino di formaggio spalmabile e un pizzico di nocciole tritate e tostate . Il piatto è pronto per essere gustato . Come scritto ad inizio ricetta questo è un piatto semplice veloce dal gusto delicato ma intenso ricco di vitamine sali minerali un ottimo mix che ci sazia con un occhio alla salute.

saccottino di insalata ripiena di verdure

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