secondo leggero - SALUTE E BENESSERE CON INTEGRAZIONE A BASE NATURALE

Torta di tonno e frittata

Ely 66 — 23 Settembre 2019 — #Antipasto secondo vegetariano, #Cucina semplice e veloce, #Economici, #Piatto unico, #Secondo leggero, #cucina vegetariana, #foodblog, #parmigiano, #pomodoro, #ricotta, #uova

Torta salata veloce gustosa con tonno frittata e ricotta

Eccomi con un'altra delle mie ricette semplici veloci e sane. Si realizza in poco tempo ,anche in anticipo. La torta con frittata e mousse di tonno vi farà fare un figurone!!

Torta mouse di tonno e frittata

200gr di tonno sgocciolato

200gr di ricotta

40gr di parmigiano grattugiato

4 uova

4/5gambi di prezzemolo

Olive pomodorini per guarnire

PREPARAZIONE

Incominciamo con il preparare una frittata con le 4 uova ed il prezzemolo tritato. La frittata dovrebbe essere spessa circa un paio di centimetri . Ora mettiamola su piatto di portata a raffreddare. Nel frattempo mettere in un frullatore il tonno ,la ricotta,il parmigiano. Frullare il tutto per un minuto circa ,a media potenza. Distribuire la mousse sulla base di frittata cercando di dare la forma di torta, guarnire con le olive e pomodorini. Finita la guarnizione mettiamo la torta in frigo per almeno un paio di ore prima di servire. Buon appetito da Ely66

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INSALATA DI RISO -INVERNALE con cavoli carciofi caciotta affumicata

Ely 66 — 1 Marzo 2019 — #Antipasto secondo vegetariano, #Economici, #Piatto unico, #Pomodori formaggio vegetariani, #Secondo leggero, #antipasto, #food, #formaggio, #limone, #piatti unici, #primi, #riso, #verdura, #Cavolfiore, #Carciofi, #Carote, #Caciotta

Insalata di riso invernale con carciofi cavolfiore carote caciotta affumicata

Siamo al 1°marzo 2019 e fuori ci sono 23 gradi così mi è venuto in mente di fare una bella insalata di riso ma.... in tema verdura invernale. Devo ammettere che le cime di cavolfiore sgranate a crudo e i carciofi crudi a fettine sottilissimi con la caciotta affumicata sono una delizia.

INSALATA DI RISO INVERNALE

INGREDIENTI PER 4 persone

2bicchieri di riso da sbollentare

4 carote medie

2carciofi

1/2testa di cavolfiore solo le cimette

50gr caciotta affumicata a dadini

100gr tonno sgocciolato

100gr piselli

100gr olive nere e verdi

1 limone (succo)

Qb olio pepe

PREPARAZIONE

Mentre laviamo le verdure mettiamo a bollire l'acqua dove metteremo a cuocere il nostro riso. Ora sgraniamo le cimette di cavolfiore , tagliamo a dadini e fettine sottili i carciofi mettiamo a marinare nel succo di limone con un pizzico di sale . Taglio a dadini le carote e le metto nella pentola dove sta cuocendo il riso. Quando è tutto cotto al dente scolo e sciacquo sutto l'acqua fredda. Metto su piatto capiente di portata ed incomincio ad unire tutti gli ingredienti amalgamare bene con un po di olio evo a crudo. Mettere tutto in frigo a raffreddare. La nostra insalata di riso invernale é pronta per essere gustata. . BUON APPETITO da Ely66

Una versione che piace a mio figlio e mio marito é con l'aggiunta di mayonese e senape😉👍

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Funghi ripieni con cuore morbido versione vegetariana e non

Ely 66 — 30 Ottobre 2018 — #Antipasto secondo vegetariano, #Cucina semplice e veloce, #funghi, #Economici, #Semplici e veloci, #Secondo leggero, #cucina vegetariana, #formaggio, #parmigiano, #uova, #Ceci

Cappelle ripiene con un cuore morbido pronte in 20 minuti

Cappelle ripiene con un cuore morbido pronte in 20 minuti

I funghi sono un frutto della natura che adoro . Sono gustosi profumati croccanti o morbidi in base alla cottura e non hanno quasi calorie!! Ottimi compagni per le diete. Però oggi li facciamo ripieni con carne e formaggio. Ricetta semplice veloce molto gustosa e di grande effetto.

Cappelle ripiene dal cuore morbido

Per 3 persone

6 Cappelle di funghi grandezza media

50gr fontina

100gr carne trita

50gr parmigiano grattato

1 uovo

Qb prezzemolo erba cipollina o gusti a piacere

Aglio in camicia e rametti di rosmarino

Qb sale pepe olio evo

50ml vino bianco

Per la versione vegetariana

300gr di ceci bolliti al posto della carne.

Preparazione

Prendiamo i nostri funghi li pulisco e laviamo bene ed eliminiamo igambi . In una ciotola mettiamo la carne trita o i ceci ridotti a purea aggiungiamo sale pepe i gusti il parmigiano e l'uovo amalgamiamo il tutto (facciamo il classico impasto delle polpette) a questo punto riempiamo le cappelle dei nostri funghi e al centro mettiamo un dadino di fontina e lo nascondiamo spingendolo verso il fondo. Facciamo scaldare una padella aggiungiamo un goccio di olio l'aglio e il rosmarino.aggiungiamo le cappelle ripiene dal lato con il ripieno così le saldiamo cuociamo per 1 minuto. Giriamo aggiungiamo il vino e facciamo sfumare ora a fuoco medio incoperchiamo e facciamo cuocere per 8/10 minuti. Il nostro piatto è pronto per essere gustato. Io lo servo accompagnato da verdure crude croccanti. Buon appetito da Ely 66 ciao alla prossima ricetta

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Funghi con uovo e pinoli

Ely 66 — 11 Settembre 2018 — #Semplici e veloci, #Cucina semplice e veloce, #antipasto, #piatti unici, #uova, #cucina vegetariana, #food, #Secondo leggero, #foodblog, #funghi, #Pinoli

Cappelle di funghi con occhio di bue un secondo piatto super gustoso super veloce

Oggi mentre pensavo cosa preparare a pranzo mio cognato mi ha regalato un bel fungo (nello specifico una mazza di tamburo)cosi mi si è accesa la lampadina .......ho deciso di mangiarlo a pranzo e visto che sono a dieta il fungo è ok , ma solo un fungo non basta così ho aggiunto un uovo e qualche erbetta aromatica. Il risultato è stato delizioso . Ora vi spiego come realizzarlo .

INGREDIENTI PER 1 persone

Fungo all'occhio di bue

1 cappella grandezza media del fungo che più vi piace

1 uovo

Qb erbe aromatiche (rosmarino aghi di pino)

5/6pinoli

1spicchio aglio

1 cucchiaio olio evo

1 cucchiaio vino.bianco

Sale pepe qb

PREPARAZIONE

Dopo aver pulito bene il fungo facciamo scaldare in un padellino l'olio aggiungiamo l'aglio intero mettiamo la cappella del fungo e facciamo cuocere per 2/3minuti a fuoco medio, giriamo il fungo sfumiamo con il vino togliamo l'aglio aggiungiamo l'uovo portandolo sopra al fungo . Ora aggiungere le erbe aromatiche (io 2 aghi rosmarino 2 aghi di pino e 5/6pinoli) far cuocere con coperchio per 4/5minuti. Vi assicuro che questo piatto vi farà fare un figurone . Piatto gustoso economico dietetico veloce. Buon appetito da Ely66 .aspetto vostri commenti e consigli. A presto ciao

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TOMINO AL SAPORE DEL BOSCO ELY66

dallantipastoaldolce — 1 Novembre 2017 — #aglio, #alloro, #antipasto. secondo, #funghi, #ginepro, #olio evo, #salvia, #Secondo leggero, #tomino

Siamo in pieno autunno oggi è il 1°Novembre. Quindi eccomi con un piatto che riporta colori e gusti della stagione, come i funghi,i tomini,

tomini ai sapori del bosco alla ely 66 tomini ai sapori del bosco facili gustosi intriganti filanti

alloro ,salvia, bacche di ginepro per un secondo piatto filante . Volendo lo possiamo servire anche come antipasto caldo. Ma bando alle chiacchere e mettiamoci all'opera.

TOMINI AI SAPORI DEL BOSCO ELY66

Ingredienti per4 persone

500 gr di funghi surgelati contenenti anche porcini

4 tomini (io uso quelli dell'alpino)

4 foglie di salvia 1 foglia di alloro spezzata in 4

4/5 foglie di prezzemolo tritate

4 nocciole tostate e tritate

1 spicchio di aglio

4 bacche di ginepro schiacciate ma non tritate

sale pepe olio evo qb.

Preparazione

Scaldare un po di olio in una padella antiaderente aggiungere l'aglio vestito e solo schiacciato le bacche di ginepro con le foglie di salvia alloro e il prezzemolo. Aggiungiamo i funghi ancora surgelati (ma sciacquati) saliamo e incominciamo a cuocere a fuoco basso e con coperchio mescolando ogni tanto,cuociamo per 15/20 minuti. Quando i funghi sono belli morbidi togliere il coperchio e far restringere il sughetto dei nostri funghi. Ora eliminiamo le foglie di salvia e alloro ,le bacche di ginepro e l'aglio ma aggiungiamo in pizzico di pepe e le nocciole. Qui viene il bello e cioè frulliamo il tutto son il mixer. Adagiamo la salsina su una pirofila da forno dove disponiamo i nostri 4 tomini (oppure facciamo 4 coppette individuali) . A forno già caldo 180/190 gradi inforniamo il nostro piatto di tomini ai funghi per 5 minuti giusto il tempo di far diventare filante il formaggio, io insaporisco ancora con una macinata di pepe e portiamo in tavola!!! il piatto è pronto per essere gustato . Generalmente questo tipo di piatto lo servo come secondo abbinato ad un primo di risotto allo zafferano ricco di parmigiano e buon burro. Non mi resta che augurarvi BUON APPETITO da ELY66 e...... alla prossima ricettina.

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