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pomodoro
Torta di tonno e frittata
Torta salata veloce gustosa con tonno frittata e ricotta
Eccomi con un'altra delle mie ricette semplici veloci e sane. Si realizza in poco tempo ,anche in anticipo. La torta con frittata e mousse di tonno vi farà fare un figurone!!
Torta mouse di tonno e frittata
200gr di tonno sgocciolato
200gr di ricotta
40gr di parmigiano grattugiato
4 uova
4/5gambi di prezzemolo
Olive pomodorini per guarnire
PREPARAZIONE
Incominciamo con il preparare una frittata con le 4 uova ed il prezzemolo tritato. La frittata dovrebbe essere spessa circa un paio di centimetri . Ora mettiamola su piatto di portata a raffreddare. Nel frattempo mettere in un frullatore il tonno ,la ricotta,il parmigiano. Frullare il tutto per un minuto circa ,a media potenza. Distribuire la mousse sulla base di frittata cercando di dare la forma di torta, guarnire con le olive e pomodorini. Finita la guarnizione mettiamo la torta in frigo per almeno un paio di ore prima di servire. Buon appetito da Ely66
MARMELLATA PICCANTE DI POMODORI VERDI con cannella anice stellato e peperoncino
Dolcemente piccante la marmellata di pomodori verdi con peperoncino zucchero e cannella
Una marmellata che vi darà molte soddisfazioni perché è dolce piccante aromatica e se non lo dite a nessuno , nessuno capirà che è fatta con i pomodori verdi. I miei la mangiano volentieri spalmata sul pane o accompagnata al formaggio a pasta dura. Insomma una marmellata fuori dagli schemi, una un po dolce un po piccante un po aromatica infatti io la aromatizzo con cannella e anice stellato.
MARMELLATA PICCANTE DI POMODORI VERDI con cannella anice stellato e peperoncino
INGREDIENTI
1kg pomodori verdi
300gr zucchero (io di canna)
1 limone il succo e la scorsa senza la parte bianca
2 anice stellato
2 pezzi di cannella
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
PREPARAZIONE
Dopo aver pulito i pomodori li tagliamo a pezzi e li passiamo un attimo nel robot da cucina scoliamo subito l'acqua in eccesso e mettiamo in una pentola capiente . Aggiungiamo lo zucchero il succo e la scorza del limone. Incominciamo a far cuocere e bollire cuocere sino a che incomincia ad addensare ora unire la cannella e l'anice ,continuare a cuocere a fuoco medio e mescolare di tanto in tanto per farla caramellare quasi candire ma non attaccare. Appena è della consistenza giusta( cioè quando posandone un cucchiaino sul piatto ed inclinandolo non cola )aggiungere la polvere di peperoncino farla amalgamare bene spegnere il fuoco e invasare (bollente) in vasi precedentemente sterilizzati. girare i barattoli sotto sopra per formare il sottovuoto, far raffreddare e la marmellata sarà pronta per essere gustata. BUON APPETITO DA ELY66
Pomodori a sorpresa dal cuore filante colorato sembrano delle ascolane
Pomodori a sorpresa fritti dal cuore morbido colorato si realizzano in 30 minuti con pochi euro
Questi pomodori fritti ripieni sono una vera sorpresa per tutti . Una frivolezza goduriosa . Da servire come antipasto o come secondo leggero.Ma passiamo alla ricetta che è semplice da realizzare e a basso costo.
POMPDORI A SORPRESA DAL CUORE FILANTE per 6 persone
tempo:30 minuti circa
12 pomodori perini o datterino
2 fette di caciotta
12 filetti acciuga sott'olio
qb. basilico sale, pepe olio per frittura
4 cucchiai farina ( io la mischio con la farina di polenta)
PREPARAZIONE
Iniziare col mettere la farina in un piatto fondo mischiandola con 1/2bicchiere di acqua fredda sbattere bene con una forchetta formando un composto morbido e denso tipo una colla, salare e far riposare per un 20 minuti o di più (il tempo di preparare il resto.)Ora tagliare il formaggio a dadini, spezzettare il basilico, scolare le acciughe. Lavare i pomodorini e inciderli per svuotarli iniziando dalla parte del picciolo,eleminare i semi, spremere i pomodori facendo attenzione a non romperli ,salarli e farli scolare o asciugare con un foglio di carta da cucina. Incominciamo a riempirli con il filetto di acciuga ben scolato ,i dadini di formaggio e il trito di basilico passarli tra le mani per dare la forma compatta compattare il ripieno ,adesso li passiamo nella pastella girarli più volte e friggerli in olio caldo . Cuocere i pomodori pochi per volta 3 / 4 massimo per volta, scolare e tamponare con carta assorbente mettere su piatto di portata e servire caldi. Vi assicuro che farete un figurone quindi fatene in abbondanza perché vanno a ruba come le ciliegie uno tira l'altro. Buon appetito da Ely 66 , alla prossima ricetta . ps aspetto vostri commenti e consigli grazie
Marmellata di pomodori verdi mela cannella
Questa marmellata è nata per caso ma devo dire che è stata veramente una bella scoperta . Oltre a gustarla sul pane o come ripieno di alcuni dolci è ottima accompagnatrice di formaggi. Il gusto acidulo del pomodoro verde viene spezzato dal gusto fresco e tendenzialmente piccante ma esotico della cannella . Cannella che è digestiva antinfiammatoria corroborante . Come dicevo questa marmellata è nata per caso un pomeriggio di settembre in cui avevo raccolto dei pomodori verdi e non sapevo cosa farne . Così ho deciso di farne una marmellata ma non la solita perché mi piace sperimentare. Così ho aggiunto la mela per dare cremosita` e addensare e la cannella in polvere per aromatizzare e dare un gusto esotico. Posso assicurare che è stata una prova riuscita bene.
INGREDIENTI
per 4/5vasetti da 250gr
1kg pomodori verdi
1kg zucchero
1 limone (succo)
1 cucchiaino di cannella in polvere
3 mele (media grandezza)
PREPARAZIONE
Lavare tutta la frutta tagliare i pomodori in 4 parti e strizzare per far uscire l'acqua di vegetazione. Tagliare a dadini le mele (lasciando la buccia) aggiungere il succo del limone e lo zucchero . Incominciare a far cuocere a fuoco medio. A metà cottura aggiungere la cannella . Quando la marmellata sarà della consistenza giusta invasare a caldo e capovolgere così da far formare il sottovuoto. Se pensiamo di mantenere la marmellata per più di sei mesi possiamo farla sterilizzare per circa 40 minuti dall'inizio del bollore. Aspetto vostri commenti alla prossima ricetta ciao Ely 66
Marmellata dal gusto esotico
GNOCCHI DI RICOTTA E CURCUMA AL SUGO DI VERDURE
Con questo piatto ricco colorato e sano possiamo fare contento un vasto pubblico. Possiamo considerarlo un piatto sano grazie alla curcuma, codesta oltre a dare un bel colore giallo al gnocco ci fa del bene grazie alle sue proprietà antitumorali.(ricordiamo di abbinarla sempre a un pizzico di pepe per attivare meglio le sue proprietà)questo gnocco di ricotta è gradito ai vegetariani agli anziani e ai bimbi e per finire se siamo a dieta lo possiamo usare (circa 100 grammi di gnocchi ) come piatto unico accompagnato da insalata. Se dovesse avanzare possiamo congelarlo (ma mi raccomando solo i gnocchi cotti e già conditi altrimenti si attaccano e si sfaldano. Ora iniziamo a produrre.
GNOCCHI DI RICOTTA E CURCUMA AL SUGO DI VERDURE
INGREDIENTI per 3\4 persone
600 gr di ricotta
6 uova piccole
200 gr di farina
200 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino raso di curcuma
1 pizzico di pepe
sale qb
PER IL SUGO
1 cipolla piccola tritata fine
2 carota media tritata fine
2 coste di sedano tritate fine
basilico rosmarino origano salvia qb ( in base al nostro gusto)
olio evo 3 cucchiai
500 gr di passata di pomodoro
PREPARAZIONE:
iniziamo ad impastate la ricotta con la farina ,la curcuma il pepe,le uova e il parmigiano del parmigiano tratteniamo 3 cucchiai che useremo per spolverare il piatto finito.Lavoriamo bene la pasta e formiamo i classici serpentelli/ cilindretti e tagliarli a pezzetti di un paio di centimetri. farli cuocere in abbondante acqua salata per 2/3 minuti scoliamo e mettiamo da parte su piatto di portata/ di servizio.
IL SUGO:
Dopo aver tritato tutte le verdure ,le mettiamo a cuocere in un tegame a bordi alti con l'olio evo iniziando dalla cipolla poi il resto quando sono cotte e tenere aggiungere la passata e cuocere per una decina di minuti. versare sopra ai nostri gnocchi spolverare col parmigiano . ps. volendo si possono far gratinare in forno. BUON APPETITO ELY66.
Gnocchi di ricotta e curcuma al sugo di Verdura