antipasti

Questi saccottini di pera e gorgonzola sono un'antipasto sfizioso che ci farà fare un figurone in poco tempo e a prezzo basso.

SACCOTTINO PERA E GORGONZOLA

ingredienti per 6 saccottini

1 pasta sfoglia quadrata

1 pera soda

100gr gorgonzola dolce

noci sbriciolate qb.

sale qb

PREPARAZIONE

Incominciamo con il pelare e fare a dadini la pera e la mettiamo a scolare in un colino . Nel frattempo togliamo la crostata al gorgonzola . Ora prendiamo la pasta sfoglia ,la dividiamo in 6 quadrati . In ogni quadrato mettiamo un cucchiaio da minestra di gorgonzola ,una cucchiaino di pera e una spolverata di noci sbriciolate , volendo un pizzico di sale (a piacere).Chiudere a saccottino o a raviolo . Infornare a 220 gradi per 10 /15 minuti al massimo.  Sforniamo e mettiamo su piatto di portata aspettare  cinque minuti prima di servire per evitare scottature. Il nostro antipasto è pronto . più facile di cosi non c'è né !!!!!! Buon appetito da Ely66.  

Aspetto di sapere se vi sono piaciuti e vostri commenti o ricette ciao.

antipasto carpaccio di zucca dal gusto aromatico senza cottura pronto in 15 minuti

Buongiorno a tutti , oggi come promesso ieri ad una mia cara seguace  ( Sig.Emanuela C.) pubblico un'altra ricetta gustosa semplice  senza cottura da realizzare in  15 minuti circa. Saziante ma che ci aiuta  prima dei bagordi Natalizi. Sicuramente vi sconvolgerà leggere che si tratta di un carpaccio di zucca , si!!!! avete letto bene zucca . Sicuramente insolito ma fidatevi ha il suo perché oltre ad essere un ortaggio dal sapore pieno,dolce,valido nelle diete,ricca di fibre,vitamine,sali minerali ,vitamina C. preventiva delle patologie cardiovascolari così come la presento appaga occhio e bocca  infatti troviamo un bel colore che va dal giallo all'arancione al marrone, un gusto particolare delicato ma intenso e.......pochissime calorie,in  100 grammi di zucca troviamo solo 18 calorie. Bando alle chiacchiere  e partiamo  con la ricetta.

CARPACCIO DI ZUCCA MARINATA CON AMARETTI E BALSAMICO ALLA ELY 66

INGREDIENTI PER 4/5  PERSONE

300 gr di zucca gialla fresca

3 / 4 cucchiai di aceto balsamico (di buona qualità)

7/8 amaretti secchi

olio evo, sale ,pepe qb.

PREPARAZIONE

Dopo aver lavato,tolti i semi e spelato la nostra zucca , con una mandolina incominciamo a fare le fettine  che disponiamo su un piatto  da portata e condiamo con l'aceto balsamico ,l'olio evo sale e pepe. lasciare marinare almeno 20 minuti tenendola al fresco coperta con carta pellicola. al momento di servire cospargere con amaretti sbriciolati. Per una variante più golosa potete sostituire gli amaretti con anelli di calamaretti saltati in padella con olio sale e pepe. così facendo il piatto diventa un bel piatto unico Anziché un semplice antipasto. Devo ammettere che la prima volta che ho servito questo antipasto a marito e figlio subito sono stati tentati a dirmi di no (non lo proviamo)grazie. poi invece sono stati colpiti dal gusto particolare ed aromatico che rilascia anche a livello olfattivo. Solo un consiglio ,mi raccomando cercate una zucca bella matura e soda. Ora mi aspetto vostri commenti e come al solito vi auguro ,BUON APPETITO  da Ely 66 . A presto!!

QUESTO PIATTO è PER TUTTI!!! Infatti mette d'accordo anche i nutrizionisti perché è tutta verdura cruda e racchiude diverse proprietà antiossidanti come il VERDE= magnesio e acido folico ,ROSSO=protegge dalle patologie cardiovascolari, GIALLO=antinfiammatorio anticoagulanti tanta vitaminaC antinfluenzale, BIANCO= ricchi di fibre per il transito intestinale potassio che protegge tessuto osseo.Insomma tanta verdura tutti i giorni per aiutarci a stare bene . Questo è il piatto ok. Piace anche a cuoche e cuochini perché non si cuoce e non si sporca la cucina.

SACCOTTINO DI LATTUGA RIPIENO RIPIENO DI VERDURE MARINATE

Per 4/5 PERSONE

1 carota

1/2 peperone rosso

1/2 peperone giallo

1 zucchina

8 foglie di lattuga

1 ciuffo di basilico

2 cucchiai di aceto di mele

olio evo  sale pepe qb.

Preparazione

Dopo aver lavato,asciugato bene le verdure tenere da parte le foglie di lattuga farla aciugare mentre tagliamo a fiammiferi o julienne le restanti verdure.In una ciotola disponiamo le nostre verdoline assieme al basilicale pepe aceto e olio amalgamando bene con il condimento. Ora disponiamo un cucchiaio di composto sulle otto foglie di lattuga avvolgiamo formando dei saccottini. Servire guarnendo con un filo di olio e un pizzico di pepe.

Per fare una versione più golosa (non adatta ai vegani ) aggiungere al centro della foglia di lattuga un cucchiaino di formaggio spalmabile e un pizzico di nocciole tritate e tostate . Il piatto è pronto per essere gustato . Come scritto ad inizio ricetta questo è un piatto semplice veloce dal gusto delicato ma intenso ricco di vitamine sali minerali un ottimo mix che ci sazia con un occhio alla salute.

saccottino di insalata ripiena di verdure

Fatto sedano pomodori secchi sono un mix ottimo da gustare e sono tutta salute

Siamo solo alla fine di settembre ma sento già la mancanza di quelle belle insalate estive fresche colorate leggere . Una di queste insalate ve la voglio far provare (per cambiare dalla solita insalata di riso che è  buona però ci  siamo un po' stufati)  anzi ora che non fa più caldo la presento come antipastino e devo ammettere che piace molto. Così ho pensato di proporla anche a voi. È  molto semplice da realizzare e si può  preparare in anticipo. Ok iniziamo

INGREDIENTI PER 4 persone.

50 gr farro secco da far cuocere/ bollire

50 gr  parmigiano a scaglie

7/8 Pomodorini secchi  a listarelle

150gr di  sedano a dadini piccoli

100gr   Olive nere

1 limone solo il succo

Olio evo sale pepe qb

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE semplicissima!!

Far cuocere al dente il farro in acqua salata.poi farlo scolare e raffreddare. Nel frattempo tagliare a pezzettini il sedano e tutti gli altri ingredienti e versarli in un piatto di servizio dive per ultimo aggiungiamo il farro. Condire con olio sale pepe e il succo di limone.

Ecco fatto il piatto è  pronto per essere servito e gustato. Buon appetito da Ely66

Finocchi al prosciutto con sorpresa . Piatto caldo delicato godurioso .

Eccoci dinuovo in cucina alle prese con un piatto dal gusto delicato ma intenso che può essere utile come piatto unico o come ricco contorno. I finocchi accompagnati da prosciutto cotto e  besciamella a casa mia  sono apprezzati da tutti . In effetti un semplice ortaggio  come il finocchio  arricchito con prosciutto a dadini e la cremina di besciamella aromatizzata con nocemoscata danno forma ad un piatto importante, leggero,digeribilissimo, che mette d'accordo anche chi è a dieta,  con un occhio di riguardo per il portafoglio che spece di questi tenpi non guasta.  Iniziamo a cucinare !!!

INGREDIENTI PER 3/4persone

4 finocchi

100 gr di  burro

100 gruppo di prosciutto cotto a dadini

3 cucchiai di farina

1 manciata di parmigiano grattugiato

2 tuorli d'uovo

500 gruppo latte

Noce moscata sale pepe qb

PREPARAZIONE:

Affettate i finocchi a fette larghezza mettere a cuocere con 50 gr di burro (io li ho cotti a fuoco lento con il coperchio).  A parte con il restante burro ,la farina,il latte e la noce moscata prepariamo la besciamella.  Regaliamo di sale pepe a piacere . Quando è  pronta aggiungiamo il parmigiano grattugiato e i tuorli,dopo averli amalgamati bene uniamo il prosciutto cotto. Ora  copriamo i nostri finocchi con il composto e mettiamo in forno caldo a  gratinare per  5/10minuti  a 200 /250 gradi. Il piatto di finocchi  morbidi al prosciutto si può  gustare caldo o appena tiepido e si può  preparare in anticipo anche il giorno prima  facendolo gratinare solo al momento di servirlo. Un bel aiuto per chi deve cucinare stare tra i fornelli ma vuole anche stare in  compagnia dei propri  ospiti. Ciao alla prossima ricetta,   che sarà  un  soufflé con avanzi di legumi buon appetito da Ely  66.