curcuma

Ben tornati su dallantipastoaldolce  eccomi con un altro piatto che a casa mia ha sempre un grande  successo . Il piatto purea alla curcuma sarebbe dedicato ai piccini ma piace sempre a tutti . Lo si può  servire come secondo  o come  stuzzichino  caldo per  apericena.  Infatti  la combinazione purea  wurstel  e keciap  è gradita in ogni e dove.  In questo  piatto  ho aggiunto la curcuma che oltre ad essere ricca di proprietà  salutari regala un bel colore giallo alla purea rendendola accattivante , un altro trucchetto per rendere il piatto ancora più interessante è  trasformare i wurstel in piccoli polipetti come potrete vedere dalla foto del piatto,d'altronde si sa che si mangia prima con gli occhi. Ok ora iniziamo la preparazione del piatto .

INGREDIENTI PER 3/4PERSONE

600gr di patate

250gr di latte

50gr di burro

2 cucchiai abbondanti di parmigiano

1cucchiaino di  curcuma

Sale noce moscata qb

wurstel  da tagliare a meta io ho usato quelli piccoli (2 confezioni)

Keciap  qb

PREPARAZIONE

Per primo  mettiamo a bollirre  le patate. Nel frattempo tagliamo a metà i wurstel  li tagliamo  sul lato piatto formando una specie di  tentacoli e poi facciamo due buchini sul lato della testa per formar gli occhi dei polipini. Ora dopo aver fatto bollire e raffreddare le patate incominciamo  a fare la purea . Schiacciamo le patate aggiungiamo il latte il sale la nocemoscata e cuociamo quando è  cotta (circa 20 minuti di  cottura) aggiungiamo( a fuoco spento) la curcuma ,il burro e il parmigiano mescolando bene e in fretta per un minuto. Distribuire la purea sul piatto di portata aggiungere  i wurstel/polpetti e far grigliare 5 minuti in forno. Al momento di servire aggiungere un  cucchiaio di keciap  in un angolo del piatto. Vi assicuro che è  sempre un successo . Buon appetito a tutti da Ely 66. Ciao alla prossima ricetta.  Ps aspetto vostri commenti condigli e ricette.

Piatto di purea alla curcuma e wurstel

Con questo piatto ricco colorato e sano possiamo fare contento un vasto pubblico. Possiamo considerarlo un piatto sano grazie alla curcuma, codesta oltre a dare un bel colore giallo al gnocco ci fa del bene grazie alle sue proprietà antitumorali.(ricordiamo di abbinarla sempre a un pizzico di pepe per attivare meglio le sue proprietà)questo gnocco di ricotta  è gradito ai vegetariani agli anziani e ai bimbi e per finire se siamo a dieta lo possiamo usare (circa 100 grammi di gnocchi ) come piatto unico accompagnato da insalata. Se dovesse avanzare  possiamo congelarlo  (ma mi raccomando solo i gnocchi cotti e già conditi altrimenti si attaccano e si sfaldano. Ora iniziamo a produrre.

GNOCCHI DI RICOTTA E CURCUMA AL SUGO DI VERDURE

INGREDIENTI per 3\4 persone

600 gr di ricotta

6 uova piccole

200 gr di farina

200 gr di parmigiano grattugiato

1 cucchiaino raso di curcuma

1 pizzico di pepe

sale qb

PER IL SUGO

1 cipolla piccola tritata fine

2 carota media tritata fine

2 coste di sedano tritate fine

basilico rosmarino origano salvia qb ( in base al nostro gusto)

olio evo 3 cucchiai

500 gr di passata di pomodoro

PREPARAZIONE:

iniziamo ad impastate la ricotta con la farina ,la curcuma il pepe,le uova e il parmigiano del parmigiano tratteniamo 3 cucchiai che useremo per spolverare il piatto finito.Lavoriamo bene la pasta  e formiamo i classici serpentelli/ cilindretti e tagliarli a pezzetti di un paio di centimetri. farli cuocere in abbondante acqua salata per 2/3 minuti scoliamo e mettiamo da parte su piatto di portata/ di servizio.

IL SUGO:

Dopo aver tritato tutte le verdure ,le mettiamo a cuocere in un tegame a bordi alti con l'olio evo iniziando dalla cipolla poi il resto quando sono cotte e tenere aggiungere la passata e cuocere per una decina di minuti. versare sopra ai nostri gnocchi spolverare col parmigiano . ps. volendo si possono far gratinare in forno.  BUON APPETITO ELY66.

Gnocchi di ricotta e curcuma al sugo di Verdura