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MARMELLATA PICCANTE DI POMODORI VERDI con cannella anice stellato e peperoncino

Ely 66 — 9 Ottobre 2018 — #Dolce, #verdura, #cucina vegetariana, #limone, #peperoncino, #cannella, #anice, #Verdura, #pomodoro, #pomodori verdi

Dolcemente piccante la marmellata di pomodori verdi con peperoncino zucchero e cannella

Una marmellata che vi darà molte soddisfazioni perché è dolce piccante aromatica e se non lo dite a nessuno , nessuno capirà che è fatta con i pomodori verdi. I miei la mangiano volentieri spalmata sul pane o accompagnata al formaggio a pasta dura. Insomma una marmellata fuori dagli schemi, una un po dolce un po piccante un po aromatica infatti io la aromatizzo con cannella e anice stellato.

MARMELLATA PICCANTE DI POMODORI VERDI con cannella anice stellato e peperoncino

INGREDIENTI

1kg pomodori verdi

300gr zucchero (io di canna)

1 limone il succo e la scorsa senza la parte bianca

2 anice stellato

2 pezzi di cannella

2 cucchiaini di peperoncino in polvere

PREPARAZIONE

Dopo aver pulito i pomodori li tagliamo a pezzi e li passiamo un attimo nel robot da cucina scoliamo subito l'acqua in eccesso e mettiamo in una pentola capiente . Aggiungiamo lo zucchero il succo e la scorza del limone. Incominciamo a far cuocere e bollire cuocere sino a che incomincia ad addensare ora unire la cannella e l'anice ,continuare a cuocere a fuoco medio e mescolare di tanto in tanto per farla caramellare quasi candire ma non attaccare. Appena è della consistenza giusta( cioè quando posandone un cucchiaino sul piatto ed inclinandolo non cola )aggiungere la polvere di peperoncino farla amalgamare bene spegnere il fuoco e invasare (bollente) in vasi precedentemente sterilizzati. girare i barattoli sotto sopra per formare il sottovuoto, far raffreddare e la marmellata sarà pronta per essere gustata. BUON APPETITO DA ELY66

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RAMASSIN SCIROPPATI AL VIN BROULE E CANNELLA

Ely 66 — 19 Luglio 2018 — #Semplici e veloci, #Dolce, #Dolce di frutta, #Economici, #frutta, #veloci, #cucina vegetariana, #cannella, #vino, #anice stellato

RAMASSIN o prugne sciroppate al vino e cannella . Cioè l'estate che profuma di Natale

I RAMASSIN SCIROPPATI AL VIN BROULE e cannella con chiodi di garofano e anice stellato sono una vera prelibatezza . Possono mangiarla anche i bimbi perché la quantità vino è veramente pochissima, poi cuocendo quel poco di alcol va via. Per la mia ricetta cioè per il mio gusto ho messo la cannella e il chiodo di garofano con l'anice stellato ma ognuno può mettere la spezia che più le aggrada. Ora partiamo con la ricetta che è molto semplice da preparare unico neo , per la cottura ci vuole una mezzora di tempo ,ma in quella mezzora potete andare a fare altro, non deve essere seguita, si cuoce /sciroppa da sola.

RAMASSIN SCIROPPATI AL VIN BROULE per 4/5 barattoli da 500gr.

2kg ramassin lavati e asciugati

300gr zucchero

4/5 chiodi di garofano

4/5 anice stellato

1 stecca di cannella da dividere nei vari barattoli

1 cucchiaio da minestra di vino rosso per ogni barattolo

PREPARAZIONE

Dopo aver pulito la frutta e sterilizzato i barattoli incominciamo a riempirli con i ramassin ad ogni barattolo aggiungiamo 1 cucchiaio di vino , 1 pezzetto di cannella ,1 chiodo di garofano ,1 anice stellato, e 2 cucchiai abbondanti di zucchero, chiudiamo bene i barattoli e li mettiamo a sterilizzare in una pentola capiente piena di acqua fredda (temperatura ambiente) accendiamo il fuoco e da quando inizia a bollire contiamo 30 / 35 minuti.E li lasciamo raffreddare li dentro. Volendo sono già pronti per essere gustati ,ma se li mettiamo in dispensa saranno un ottima idea per gustare la frutta estiva. Sono già buoni così ma io li accompagno con una base croccante di ....... cialda di riso soffiato sembrano delle tortine . Fatemi sapere cosa ne pensate e come al solito buon appetito da Ely66.

La stessa ricetta si può adattare bene alle prugne ma si consiglia di spaccarle a metà.

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Marmellata di pomodori verdi mela cannella

dallantipastoaldolce — 4 Aprile 2017 — #cannella, #Dolce di frutta, #marmellata, #mela, #pomodoro, #Senza categoria

Questa marmellata è nata per caso ma devo dire che è stata veramente una bella scoperta . Oltre a gustarla sul pane o come ripieno di alcuni dolci è ottima accompagnatrice di formaggi. Il gusto acidulo del pomodoro verde viene spezzato dal gusto fresco e tendenzialmente piccante ma esotico della cannella . Cannella che è digestiva antinfiammatoria corroborante . Come dicevo questa marmellata è nata per caso un pomeriggio di settembre in cui avevo raccolto dei pomodori verdi e non sapevo cosa farne . Così ho deciso di farne una marmellata ma non la solita perché mi piace sperimentare. Così ho aggiunto la mela per dare cremosita` e addensare e la cannella in polvere per aromatizzare e dare un gusto esotico. Posso assicurare che è stata una prova riuscita bene.

INGREDIENTI

per 4/5vasetti da 250gr

1kg pomodori verdi

1kg zucchero

1 limone (succo)

1 cucchiaino di cannella in polvere

3 mele (media grandezza)

PREPARAZIONE

Lavare tutta la frutta tagliare i pomodori in 4 parti e strizzare per far uscire l'acqua di vegetazione. Tagliare a dadini le mele (lasciando la buccia) aggiungere il succo del limone e lo zucchero . Incominciare a far cuocere a fuoco medio. A metà cottura aggiungere la cannella . Quando la marmellata sarà della consistenza giusta invasare a caldo e capovolgere così da far formare il sottovuoto. Se pensiamo di mantenere la marmellata per più di sei mesi possiamo farla sterilizzare per circa 40 minuti dall'inizio del bollore. Aspetto vostri commenti alla prossima ricetta ciao Ely 66

Pomodori verdi mela cannella Marmellata dal gusto esotico

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