limone sfizio

In questa ricetta ho messo tutta la mia buona volontà, infatti io non reggo il piccante ,tolgo i grani di pepe addirittura nelle fette di salame. Però a marito e figlio piace molto così mi sono applicata e... ho anche assaggiato più volte per arrivare alla giusta dose ,consistenza piccantezza e dolcezza,è stata dura ma ora ho trovato la giusta sinergia ,piace a tutti e per Natale dovrò regalare in po' di vasetti .Quindi se volete accettare il consiglio prendete nota potrebbe essere un'idea regalo. Tra l'altro il peperoncino ha un sacco di ottime  proprietà vitaminaC ,A, E e pochissime calorie. Ora passiamo ai fatti concreti. Iniziamo a lavorare.

MARMELLATA PICCANTE ALLA ELY66

Ingredienti

1 kg mele rosse già pulite

500 gr peperoncini piccanti puliti

1 limone succo e scorza

500 gr zucchero di canna

200 ml di aceto di mele

200 ml di acqua

1PAIO DI GUANTI!!!

Preparazione

INFILATEVI SUBITO I GUANTI.

Pulire bene i peperoncini togliendo i semi e filamenti. Tagliare a pezzettini  e tagliare anche a tocchi le mele (io li ho messi a frullare con le mele nel bimby, ma va bene un robot da cucina qualunque),aggiungere acqua aceto  succo di limone e la scorza gratu

marmellata piccante dal gusto intrigante,

giata al frullato, mettere a cuocere per 60 / 70 minuti a fuoco medio rimestando il composto in modo che non si attacchi . Il tempo di cottura varia a secondo della quantità di acqua che contengono le vostre mele, quindi fate voi la caramellata che più vi aggrada. Arrivati a fine cottura invasiamo la nostra marmellata da bollente nei barattoli gia sterilizzati e capovolgiamo per fare il sottovuoto. Se pensiamo di consumare il prodotto entro i sei mesi abbiamo finito di lavorare . Altrimenti mettiamo a bollire i barattoli partendo da acqua fredda  facciamo bollire da quando inizia il bollore per un 40 minuti, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare in acqua. La marmellata piccante è un ottimo accompagnamento per formaggi, carni pesce. Però i mie uomini la spalmano sul pane e la mangiano a colazione o sulla bruschetta di pomodoro fresco. Vedete voi come gustarla e fatemi sapere . Buon appetito da Ely 66