ZUCCOTTO DI MELANZANE E RICOTTA

Melanzane, ricotta ,pomodori, un piatto mediterraneo ottimo anche per la dieta.veloce da realizzare

Visto che il caldo di questa stagione estiva prosegue eccomi con l'idea di fare un piatto freddo velocissimo in 20 minuti il piatto è fatto.

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE. 400gr di ricotta,500gr melanzane grigliate ( io ho usato1 busta di quelle congelate),4/5 pomodori (io ho usato i s.marzano),10 gr di gelatina in fogli,2 cucchiai di latte, olio evo sale pepe qb.

PREPARAZIONE : Pelare eliminare i semi e tagliare a fettine i pomodori mettendoli ad asciugare su carta da cucina. Nel frattempo montare a crema la ricotta, con olio sale pepe. Ora prendiamo la gelatina fatta ammollare nell'acqua fredda la strizziamo e la facciamo sciogliere con i 2 cucchiai di latte tiepido, la incorporato alla ricotta. Foderare uno stampo con la carta trasparente e lo rivestiamo con le melanzane quindi riempiamo con 1 strato di ricotta,1 di melanzane,1 di pomodori, un altro di ricotta terminiamo con le melanzane. Mettere in frigo per un paio di ore. VERIABILI E CONSIGLI: sono simpatici anche i mono dosi mini Zucchetti. Altra ottima versione con le zucchine grigliate ed al posto dei pomodori potete mettere peperoni grigliati. Baci ELY66

Comments

[luciana]

grazie Elena, grande idea .

[Ely 66]

Provare per credere ciao