Funghi ripieni con cuore morbido versione vegetariana e non

Cappelle ripiene con un cuore morbido pronte in 20 minuti

I funghi sono un frutto della natura che adoro . Sono gustosi profumati croccanti o morbidi in base alla cottura e non hanno quasi calorie!! Ottimi compagni per le diete. Però oggi li facciamo ripieni con carne e formaggio. Ricetta semplice veloce molto gustosa e di grande effetto. 

Cappelle ripiene dal cuore morbido 

Per 3 persone

6 Cappelle di funghi grandezza media 

50gr fontina

100gr carne trita 

50gr parmigiano grattato

1 uovo

Qb prezzemolo erba cipollina o gusti a piacere 

Aglio in camicia e rametti di rosmarino 

Qb sale pepe olio evo

50ml vino bianco

Per la versione vegetariana 

300gr di ceci bolliti al posto della carne.

Preparazione 

Prendiamo i nostri funghi li pulisco e laviamo bene ed eliminiamo igambi . In una ciotola mettiamo la carne trita  o i ceci ridotti a purea aggiungiamo sale pepe i gusti il parmigiano e l'uovo amalgamiamo il tutto (facciamo il classico impasto delle polpette) a questo punto riempiamo le cappelle dei nostri funghi e al centro mettiamo un dadino di fontina e lo nascondiamo spingendolo verso il fondo.  Facciamo scaldare una padella aggiungiamo un goccio di olio l'aglio e il rosmarino.aggiungiamo le cappelle ripiene dal lato con il ripieno così  le saldiamo cuociamo per 1 minuto. Giriamo aggiungiamo il vino e  facciamo sfumare ora a fuoco medio incoperchiamo e facciamo cuocere per 8/10 minuti. Il nostro piatto è  pronto per essere gustato.  Io lo servo accompagnato da verdure crude croccanti. Buon appetito da Ely 66 ciao alla prossima ricetta